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土豆炖牛腩,想要把牛腩炖烂入味,记住这一步很关键

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土豆炖牛腩这道菜非常好吃,就是牛腩想要炖烂,费的时间就比较长,我这人比较懒,就改用电压力锅了,这样比较快,而且炖出来的牛腩香味浓郁,土豆软糯入味,非常好吃。

土豆炖牛腩,想要把牛腩炖烂入味,记住这一步很关键

原材料:牛腩,土豆,青椒,红椒,生姜,大蒜,西芹,干辣椒

调料:盐,酱油,料酒,八角,桂皮,砂仁,植物油

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做法:

1、将牛腩冼净,入冷水锅中焯水后捞出,沥干水分,切成1厘米左右的长条。土豆切1.5厘米的正方体,用清水冲洗2遍,沥干水。生姜切片,西芹、青椒、红椒、干辣椒、蒜、香菜均切段备用。

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2、锅烧热后放油,放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、砂仁炒香后,放入牛腩、料酒,待牛腩水气炒干再放入土豆,再加入酱油、干辣椒,翻炒一会后,倒入电压力锅内,加入一碗清水,以盖过牛腩为准,电压力锅调到肉档。

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3、大约30分钟后,打开锅盖加入西芹、青椒、红椒,再撒上适量的盐,盖上焖5分钟左右拔掉电压力锅插头。(电高压锅关电后一时打不开,可以用两块湿毛巾沾冷水后盖在锅盖左右两边,这样一两分钟后就可以打开了。)

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4、出锅之前捡出牛腩里面的八角、桂皮、砂仁,再撒上香菜就可以了。

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牛腩吃起来有些筋筋拽拽的味道,所以很难炖烂,所以在炖之前不要先放盐,否则会延长炖烂的时间,而且成品不好看,这是关键哦!

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