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10瓶钙片不如吃它一口,补钙健脑又省钱,孩子个头蹿一蹿!

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夏天补钙效果好,因为夏天阳光充足,适当运动,可以补充身体内的维生素d,能使钙充分吸收,夏天要多吃补钙的食物,比如黄豆,芝麻酱等。今天哈妹教大家做补钙的食品,孩子吃了补钙,老人吃了可以预防骨质疏松。

黄豆焖猪脚

10瓶钙片不如吃它一口,补钙健脑又省钱,孩子个头蹿一蹿!

配料:

油适量、黄豆一碗、清水适量、干红辣椒六七根、生姜三四片、冰糖二汤匙、桂皮一片、红腐乳汁一大勺、大蒜一只、八角一个、生抽三汤匙、老抽一汤匙、香菇一把、猪脚二只、料酒一大勺

烹饪步骤:

1.黄豆、香菇提前几小时泡发,黄豆或者泡过夜,第二天煮。

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2.将猪脚拔干净猪毛,清洗干净,剁成块,也可事先让商贩剁好。

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3.猪脚冷水下锅,撇去浮沫,水沸捞起猪脚。

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4.将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净,沥水备用。

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5.将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。

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6.锅中倒入猪脚大火翻炒,烹入老抽、生抽、料酒。

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7.然后倒入一大勺的红腐乳汁,我还加了块红腐乳,翻炒均匀。汤汁滚起关火。

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8.把猪脚放入沙煲,放入泡发好的黄豆、香菇,猪脚,再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。

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9.沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水,翻一下猪脚,以免糊底。

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10.煮好,装碗开吃!胶元蛋白满满。

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菜谱小贴士: 1、菜谱没有用到炒糖色,因为红腐乳汁和老抽己经能很好地提亮菜色。

2、猪脚冷水焯,对去除异味有很大作用。

3、快煮好时试试味道,不够酌情加少许盐。

4、焖煮可选高压锅,但味道不如小火慢炖来得醇厚绵长。

鲜虾豆腐

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配料:

鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克

烹饪步骤:

1.烧一锅开水,将虾煮熟,捞出冲凉

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2.再把虾去头去壳,留头备用,虾从背后开刀,把虾线挑出

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3.再把豆腐切成小方块,姜葱切碎

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4.大火热锅,锅中下油10克,把姜和留好的虾头煎一下,中火煎出香味

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5.加入500克水大火煲5分钟,捞出虾头

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6.把虾肉和豆腐倒入,煲开后,加入盐5克,味精3克,胡椒粉1克,糖3克,大火煮一分钟后出锅

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7.装盘,撒上葱花

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芝麻酱花卷

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配料:

面粉400克、芝麻酱三汤匙、酵母4克、糖一汤匙、盐适量、干面粉两汤匙、温水230克

烹饪步骤:

1.准备食材:糖和酵母放在一起,用35度左右的温水化开,静置五分钟

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2.将酵母水少量、多次加入面粉中,搅成大的面块,并无干粉

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3.将面团揉圆,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵

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4.芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉,搅匀(加点面粉芝麻酱不会流)

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5.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

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6.将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可

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7.将面团按压并擀开,擀成薄的面片

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8.将拌匀的芝麻酱抹上去,从单面卷起

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9.切成等量剂子

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10.取两个剂子,摞在一起

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11.用筷子从中间压下去

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12.将两头稍微撑长,放在筷子上

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13.将两头捏紧,顺时针转动筷子一周,将底部压紧,抽掉筷子

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14.依次做好,盖湿布进行二次发酵

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15.剂子明显变大,就可上锅蒸了。锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟

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16.花卷蒸好了

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17.美味、喧乎的花卷!

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18.做好啦~

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菜谱小贴士: 面粉的吸水性不同,亲可预留些水,视具体情况增减;也可以在芝麻酱里加糖,那就是甜口的了;芝麻酱里加些面粉,芝麻酱不会到处流;一次可以多蒸些,凉后放冰箱冷冻储存,吃的时候一热就好了。

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