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「美食」个旧这些美味,本地人都不一定认得全!

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「美食」个旧这些美味,本地人都不一定认得全!

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个旧,中外闻名的锡都

个旧有风景迷人的老阴山

有碧波荡漾的金湖

当然还有那些令人垂涎欲滴的美食

下面,就跟小编一起来看看

个旧都有哪些好吃的吧!

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个旧斗姆阁卤鸡

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斗姆阁卤鸡是个旧市卡房镇的特色食品,2003年被云南省烹饪协会评为“云南名小吃”,在云南特别是红河州内几乎无人不知、无人不晓。品尝过它的人无不被它的肉质松软、清香飘逸、口感独特、回味无穷的魅力所陶醉,另外,配以小米辣蘸水,其味道更具独特。

斗姆阁卤鸡的特点,一是历史悠久,一坛老汤1886年装入不断舀旧添新沿用至今,犹如陈酿老酒;二是文化多样,老汤配用的五十多种中草药和本地的一种植物是民族智慧的结晶;三是选料考究,必须是一公斤左右刚刚开叫的土公鸡,才能将滋补和调理有机地融合;四是医食同源,卤鸡口感独特,具有健脾开胃,滋阴壮阳之功效,卤汤用来调拌凉菜和卷粉又是另一番风味。

油淋鸭

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油淋鸭是沙甸回族的一道传统清真菜。油淋鸭制作工艺非常讲究,它所选鸭子都是沙甸本地的壮洋鸭,为保证肉质的香味,鸭子从小饲养的饲料均以包谷、麦麸、米糠为主,当鸭子长足8至9个月,就按穆斯林的传统方法由阿訇主刀宰杀,科学搭配上草果、生姜、花生等既营养又入味的配料,再挑选肉厚部位解小加入各种佐料拌匀用菜油浸炸。由于鸭子从小采用绿色饲料饲养,起锅后的油淋鸭香味特别馋人,其味道鲜、嫩、香、脆,油而不腻。

鬼火绿

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鬼火绿小米辣系列产品是云南个旧绿水河热带雨林蔓耗的特产。产品选用当地自然生长的热带地区优质小米辣为原料,经人工精选、研磨、采用民间传统工艺精心焙炒而成。不含任何化学添加剂、防腐剂、色素等,是纯天然的绿色食品。其风味独特,营养丰富,香辣可口,在广大美食爱好者中享有盛誉。

个旧卷粉、米线

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只要是红河人都喜爱吃米线、卷粉,因此米线、卷粉的吃法就有很多种,其中最有名的就是过桥米线,可以说是闻名海内外。而个旧的小锅米线、凉米线、小卷粉也别具风味。

个旧烧烤

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个旧烧烤不仅营业时间长、“网络”覆盖广,而且品种繁多,其中最受欢迎的却是最普通的烧豆腐了。烧豆腐光是豆腐的品种就有很多,有新鲜豆腐、包浆豆腐、条豆腐、干豆腐等,可以满足吃客的不同需要,烧豆腐的佐料也各有不同,现在比较受吃客欢迎的是用小米辣加上蒜汤等佐料做成的,虽然辣但是辣得舒服。除去烧豆腐,还有烧洋芋、韭菜、猪肉、牛肉、乳饼、鸡脚、鸡翅尖、各种小虫等等,只要能吃的就能在烧烤摊上找到,总是让人眼花缭乱,坐在烧烤摊上不知道点什么好。

个旧水泡梨

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水泡梨是将采摘于深山里的涩梨,清洗后加中草药入缸泡制而成。水泡梨果实均匀,皮薄肉厚,味道甜美。最主要的是水泡梨具有清肺抑火的功效,所以深受个旧人喜爱。

水泡梨的制作是在每年涩梨成熟的季节,把经过专门采购、精心挑选的新鲜完好的、建水产的小蜜梨和个旧产的小涩梨和葫芦梨,浸泡于瓦缸里或大瓮里,用本地纯净山泉水,加入适量的甘草、食盐等配料,浸泡两个月以上,才可以启封食用或销售。

个旧鲁沙梨

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个旧市白云山是鲁沙梨的种植发展基地,鲁沙梨的特点是个大、汁甜、水分较多,是当地比较有名的水果之一,长期以来深受消费者喜爱。成熟期9月中上旬,是中秋佳节的馈赠佳品。果个整齐,果形象鸭梨,果面黄绿色带红霞,果肉白色、细腻、果心小、汁多可口,酸甜适宜。

个旧芦笋

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个旧市乍甸镇,是滇南地区芦笋种植基地,它以其良好的生态环境、优质的灌溉水源、悠久的种植历史而闻名于滇南地区。芦笋含有硒、钼、锰、铬等微量元素,并有清热、消炎、防癌、预防高血压、心脏病、膀胱炎、可抑制肿瘤细胞的生长等功效,长期食用有利于人的身体健康,是理想中的保健绿色食品。

个旧大草乌

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个旧市人工开发种植生物药材大草乌有多年的历史,早在90年代中期老厂、锡城等乡镇就将野生药材大草乌进行人工栽培试验,获成功后逐年在南部山区推广种植。大草乌不仅成为个旧地方优势药材产品,而且成为个旧市农业的一大支柱产业。

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说了这么多

是不是嘴馋了呢?

什么时候到个旧

去寻一寻这些美味吧!

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