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这菜,我隔三差五准做1锅,贵点但孩子爱吃,连锅端上桌吃才过瘾

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这菜,我隔三差五准做1锅,贵点但孩子爱吃,连锅端上桌吃才过瘾

入秋了,最近白天天气还是挺热的,但是到了晚上就特别凉爽,气温还是很舒服的。入秋贴秋膘嘛,秋冬季节是一个特别适合吃肉的季节。这对于一些肉食爱好者而言,是一件大饱口福的事情。我们家那几口就是无肉不欢的那种,基本上每一餐都离不开一道荤菜。当然也是要讲究荤素搭配的,这样饮食才更健康。

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现在的人生活水平好了,吃肉那是常有的事情,所以“贴秋膘”这个讲究也不是那么重要了。主要还是讲究营养均衡的好。秋冬季节吃肉牛肉当属首选的了,牛肉的蛋白质含量很丰富,脂肪含量比较低,关键是味道还特别鲜美。是一种非常健康的肉类食材,尤其是爱吃肉又怕胖的小伙伴们,可以选择吃牛肉。价格虽然是贵了点,但咱们可以偶尔吃。

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牛肉的做法有很多,牛肉身上不同部位的肉做法也有所不同。煎、炒、炖、焖等等,每一种做法都有它独特的风味。我们加吃牛肉除了平常的炒牛肉以外,最喜欢的当属:土豆炖牛腩煲了。这道牛肉的做法,每次做一大锅,基本上一顿就消灭光光了,连着热锅一起端上桌吃,特别香,牛肉鲜香入味,土豆软烂,吸收了牛肉汤汁的味道,特别的好吃。下饭或者是下酒都非常赞。秋天,老公孩子最馋这道菜,鲜香入味,下饭下酒超赞,直接连锅一起端上桌吃才过瘾。我隔三差五准做1锅,贵了点,但家人爱吃,接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。

准备食材:牛腩一斤、土豆一个、蒜头、红葱头、姜片、大料(八角,桂皮,小茴香)。配料:油、盐、柱候酱一勺、黄豆酱一勺、少许冰糖。

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1、将准备好的大料洗净后装盘备用。

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2、土豆去皮后洗净,滚刀切块备用。

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3、牛腩洗干净,切块焯水洗干净,备用。

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4、将焯水后的牛腩出锅装盘备用。

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5、热锅凉油放入蒜头,红葱头和姜片炒出香味,接着倒入牛腩下锅一同炒香。

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6、加入1勺的黄豆酱和一勺的柱候酱。

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7、大火快速煸炒,将牛肉煸炒至上色。

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8、加入少许的冰糖提鲜,提色。

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9、接着将大料倒入锅中,再加入八角,桂皮,小茴香下锅翻炒均匀后加入适量的清水,大火将汤汁煮开。

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11、将煮开的牛肉转移到砂锅里。

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12、加入1小勺的老抽起到上色的作用,也可以不放

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13、盖上盖子大火煮开后转小火煮1个小时。

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14、1个小勺后,牛肉已经煮的差不多了,打开盖子,将土豆块下锅一同煮。

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15、再次盖上盖子,将土豆块煮熟后,开大火煮至汁稠,即可出锅。(这里不需要额外加盐了,如果味道淡可以加入少许盐调味,因为黄豆酱跟柱候酱里已经有一定的盐分了,盐放多了容易咸)。

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16、煮熟后,其实可以直接端着砂锅上桌享用的。这里为了拍照直观一些就倒出来装盘了,平时的话,都是直接连同砂锅一起端上桌吃,连锅端上桌吃才过瘾。特别好吃,砂锅能保持住温度,吃起来更香一些。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

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Lily美食谈小贴士:

1、​炖牛肉一般选用牛腩的部分,跟土豆一起炖特别香。

2、牛肉先事先焯水去除杂质跟膻味。然后下锅加入配料炒香后再转移到砂锅里炖煮。

3、土豆很容易熟透的,所以我们后面再放入,煮熟即可。

4、另外盐的部分其实可以不用放了,因为酱料里已经有不少的咸味在了,已经很入味了。

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